Au menu : Gâteau à l’huile d’olive citronnée et miel d’ici

Chez MUST, le temps des Fêtes est synonyme de petits plaisirs et de cadeaux à offrir ou à s’offrir! Notre panier de Noël s’inscrit dans cet esprit en joignant l’utile et l’agréable… à la gourmandise. Laura, foodie et créatrice derrière le blogue Dash of Honey, s’en est inspiré pour créer un gâteau à l’huile d’olive citronnée et au miel de fleurs sauvages.

Dites au revoir à la traditionnelle bûche de Noël. Cette année, concoctez un dessert succulent, léger et moelleux, qui épatera toute la tablée au réveillon. Allez hop! Mettez la main à la pâte et découvrez les astuces culinaires et ingrédients clés pour le reproduire avec succès!

Créatrice du blog culinaire Dash of Honey, Laura est passionnée par la cuisine et le plaisir de bien manger. Elle propose des recettes actuelles, santé et savoureuses, tout en prenant soin d’intégrer des produits de saison.

Pour Laura, le souci du détail fait la différence, autant au niveau de la présentation que du goût!

Notre Panier de Noël, un MUST!

Regroupant des produits d’ici et d’ailleurs, il contient une planche à pain en bois d'hévéa, une bougie de Noël, un sac réutilisable, une barre de chocolat de fabrication locale et 2 produits à utiliser pour cette recette:

Une bouteille d’huile d’olive aromatisée au citron de La Bottega Nicastro.
Un pot de miel de fleurs sauvages non pasteurisé signé Les Capteurs de Miel, une jeune entreprise montréalaise.

L’huile
d’olive dans
un gâteau?

L’huile d’olive n’est pas uniquement destinée à vos préparations de plats salés ou de salades. Dans un gâteau, elle permet d’ajouter un goût riche, en plus de le rendre moelleux. Ici, la version extra vierge de La Bottega Nicastro a tout ce qu’on recherche d’une huile d’olive italienne de qualité, en plus d’ajouter un léger arôme de citron.

Miel de fleurs sauvages

Nous avons un faible pour le miel brut non pasteurisé Les Capteurs de Miel. Ce produit d'exception provient d’une terre non cultivée, parsemée de fleurs sauvages et d’arbres fruitiers du Lac-St-Jean. Un miel corsé, de couleur ambrée qui accompagne à merveille l’huile d’olive dans ce gâteau.

Quelques trucs et astuces pour la préparation du gâteau

1. Utilisez un moule circulaire et ajoutez un papier parchemin au fond. Assurez-vous de badigeonner les parois du moule avec de l’huile. De cette façon, ce sera plus facile de démouler le gâteau.

2. Tamisez le sucre et la farine. Ainsi, vous vous assurez de défaire les impuretés et d'éviter les grumeaux!

3. Sortez vos oeufs du frigo 30 minutes à l’avance pour qu’ils soient à la température ambiante. Vous aurez plus de facilité à les mélanger avec le reste des ingrédients.

4. Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dents. Insérez-le tout simplement au milieu du gâteau. Si celui-ci ressort propre, votre gâteau est cuit. Par contre, s’il reste quelques morceaux de pâte crue, laisser cuire le gâteau plus longtemps. Le temps de cuisson varie selon le type de four.

La garniture pour finir!

À l’aide d’un tamis, saupoudrer du sucre à glacer sur le dessus du gâteau et décorer avec des quartiers de citron et du romarin. Bon appétit!

La recette

Portions: 8 à 10 portions
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Total: 1h15

Ingrédients

3 oeufs
1 bouteille (250ml) d’huile d’olive extra vierge au citron La Bottega Nicastro
¼ de tasse de miel brut Les Capteurs de Miel
1 c. thé d’extrait de vanille
1 tasse de lait (de source animale ou végétale)
Zeste de 2 citrons
Jus de 2 citrons (environ 5 c. à soupe)
1 tasse de sucre blanc
2 tasses de farine blanche tout usage
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel

Pour garnir: sucre à glacer, quartiers de citron & romarin

Étapes

1. Préchauffez le four à 350F et placez la grille au milieu. Badigeonnez avec du beurre ou de l’huile un moule à gâteau circulaire de 9 ou 10 pouces. Déposez un papier parchemin circulaire au fond du moule.

2. Dans un grand bol, fouettez les oeufs, l’huile d’olive, le miel et la vanille. Ajoutez ensuite le lait, le zeste de citron, le jus de citron et le sucre. Bien mélanger.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Bien mélanger. Versez le mélange dans le moule à gâteau.

5. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide d’un cure-dents. Laissez reposer dans le moule pendant 15 minutes. Retirez ensuite le gâteau du moule et laissez refroidir complètement sur une grille ou dans une assiette.

6. Saupoudrez le gâteau de sucre à glacer. Décorer de quartiers de citron et de romarin.